Le composte per formaggi  de La Mieleria Rossi Novaro seguono un metodo di lavorazione equivalente alle confetture,

con cottura a bassa temperatura di verdura e frutta stagionale di origine controllata.

Le ricette studiate per preparare questi prodotti si ispirano alle materie prime e ai sapori del nostro territorio,

rispondono alle esigenze dei più innovativi abbinamenti culinari nel settore caseario. 

Come di consueto le materie prime vengono reperite con cura e attenzione, per poi essere lavorate con metodi artigianali nel nostro laboratorio di Grosseto.