Accendere il forno a 180° ventilato Montare l’uovo con lo zucchero o il miele e l’essenza di vaniglia per 5/7 min l’uovo deve risultare alto e spumoso.Aggiungere le farine e il lievito precedentemente setacciate amalgamare il composto e metterlo nello stampo di alluminio. Cuocere per 22/25 min non deve risultare troppo secco. Lasciar raffreddare completamente tagliarlo in 4 parti aprirlo e guarnirlo con confettura ai mirtilli. Per una versione più light per la copertura al posto della panna montata potete utilizzare dello yogurt greco 5% leggero ricco di nutrienti e molto gustoso.